2011年12月07日
よくあるお問い合わせ��
Q： 良いお酒は冷やして飲んだほうが良いですか
A： 同じお酒でも、キリッとシャープな感じがお好みなら冷やして、
味の膨らみや旨味が欲しいときには温めることで
味わいを変えることが出来るのも日本酒の特徴です。
吟醸酒のように酸が少なめでキレイな味わいのお酒は、
冷やすことで味が締まり、キレの良い味わいを楽しめます。
特に香りが高いものや比較的若いお酒の場合はそうです。
味に膨らみのあるタイプや、ある程度熟成したお酒の場合は、
あまり冷やしすぎないほうが良いでしょう。
菊姫の吟醸酒では「B.Y.大吟醸」や「菊姫吟醸」などが前者、
「大吟醸」や「山廃吟醸」などは後者にあたります。
冷やしすぎると欠点が目立つお酒もあります。
たとえば「山廃純米」は常温でも酸味がしっかりしたお酒ですが、
冷やすと甘みを感じにくくなるため、酸味がさらに強まりやや刺激的に
感じられるようになります。また苦味やエグさも強まる傾向にあります。
お酒のタイプによって適温は違いますので、まずは常温で飲んでみて
もっとスッキリ飲みたいと思ったときには冷やすと良いでしょう。
「山吟原酒」などのアルコール度数が高めのお酒なら、
オン・ザ・ロックも良いですよ。
Q： 吟醸酒はお燗してはいけないのですか
A： 必ずしもそうではありません。若くて香りが高いタイプや味が繊細な
吟醸酒は、お燗すると香味のバランスが崩れる場合がありますが、
ある程度熟成して落ち着いた味の吟醸酒なら大丈夫です。
ただし、吟醸酒は酸が少なめの場合が多いので、
あまり高い温度にしないでぬる燗程度にするほうが無難でしょう。
菊姫の吟醸酒では、「大吟醸」や「山廃吟醸」は
お燗でもお楽しみいただけると思います。
（製品名は各製品ページへのリンクになっています）
