2010年09月21日

酒造りが始まりました

まだまだ昼間の気温が下がりませんが、
今年の酒造りが始まりました。

まずは、酒母用の麹造りです。
麹米を蒸して、放冷機でもやし（麹菌の種）を撒きます。
酒母用は力の強い麹にしたいので、煙が立つくらいたっぷり振り掛けます。
これをひとまとめにして、明日の朝まで寝かせておきます。
　

　

　

　

投稿者 kikuhime : 14:32 | コメント (0) | トラックバック