菊姫ブログ

菊姫ブログ tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1 2012-05-14T00:48:36Z 石川県白山市の酒造メーカー「菊姫」のブログです。日本酒の情報や酒造りの動画など日本酒ファン必見のブログです。 Movable Type 3.2-ja-2 菊姫グッズ「吟Tシャツ」 tag:blog.kikuhime.co.jp,2011://1.258 2012-05-14T00:33:21Z 2012-05-14T00:48:36Z

暖かくなって、Tシャツの出番が増える季節になってきましたね。今回は、菊姫グッズ...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 「黒吟」や「吟」のロゴ入りTシャツです。　　グッズ 020.jpg

　「吟」の文字が入っているほうが背中側です。素材は綿100％、サイズはLL/L/M/Sの4サイズです。私、身長170cm・中肉中背の♂ですが、Mでちょうど良いくらいです。黒と白でペアルック、なんていかがでしょうか。高品質コットンを使用しているので、着心地もイイですよ。価格は3,000円（税込み）です。お問い合わせ・ご購入は、076-272-1234 までお電話いただくか、こちらまでメールにてお願いいたします。お近くの菊姫製品取扱店でもお取り寄せできます。　 ※ 製品の価格は北陸地区標準小売価格です。　　販売店によっては価格が異なることがございます。　]]> 吉川町に行ってきました tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.344 2012-05-08T00:32:30Z 2012-05-08T00:30:40Z

5月に入り、山田錦の産地では米作りの準備が始まろうとしています。先日、山田錦の...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 　また、お世話になっている生産者のお宅で、種蒔きの作業をお手伝いして来ました。これは、田植え機用の育苗箱に籾をまいて、苗の準備をする作業です。　　

　また、菊姫では圃場をお借りして昔ながらの「古式山田錦栽培」を行っていますが、田植え機用とは別に、この田植えに使う苗の種まきも行いました。「苗代苗」といって、田んぼの中で手植え用の大きな苗を育てるやり方です。　　

　今年もいよいよ米作りが始まったなという実感を抱きつつ、産地を後にしました。　]]> 「金澤」6月号取材 tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.343 2012-05-02T00:00:00Z 2012-05-08T05:01:03Z

過日、地元情報誌「金澤」6月号の取材にちょっとお邪魔してきました。　今回は、...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 地元情報誌「金澤」6月号の取材にちょっとお邪魔してきました。　今回は、松任駅前千代尼通り商店街の酒のミヤムラさんにエスコートしていただき、同じ商店街の仲間でもある『和みくら野』さんにて取材させていただきました。　店主の蔵野重成さんはこの道二十七年のまさしく職人肌、市場へも朝早く出向き、納得のいく品々を調達。素材は管理も肝心と仰っていました。　取材の様子からも、終始和んだ感じが心地よいひと時でした。　今回ご紹介する逸品は、いずれもヴィンテージを提唱している 6月発売予定の「菊姫吟醸」 (北陸地区・直取酒販店様　予約限定販売品)と、昨年10月より蔵出している「鶴乃里」です。　この日の様子は、5月21日発売の「金澤」6月号に掲載予定です。　　

『和みくら野』 　石川県白山市中町38 　TEL　(076)-275-2311 　営業時間：／17:30～23:00（22:30L.O.）　休／日曜（祝日の場合は翌日) 　]]> 第17回白山菊酒審査会 tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.342 2012-04-20T06:52:23Z 2012-05-14T00:18:11Z

今日、第17回白山菊酒審査会が行われました。　「白山菊酒」とは、石川県白山市...

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　　審査終了後は、集計結果を見ながら合評会です。　　

評価は、「合格」か「不合格」のどちらかを選択する方法です。　審査員の過半数が不合格とした出品酒は、不合格が確定します。複数の審査員が不合格とした場合は、協議の上再審査を行ないます。　今回は、残念ながら不合格になってしまった出品酒もありました。しかし、この厳しさがあってこそ白山菊酒の品質が守られているのです。　 -------------------------------------------------------------------------------- 　　　　白山菊酒シール.jpg

　白山菊酒として認められるためには、以下のような要件を満たす必要があります。　１．こく豊かで品格ある風味があり、各蔵元の個性が生きていること　２．白山市内で醸造し瓶詰めした清酒であること　３．原料水は、白山・手取川水系の自家井戸から採取したものであること　４．国産の格付け一等以上の酒造好適米のみを使用して製造すること　５．麹歩合は20％以上であること　６．酒母は、「生もと」、「山廃」、または「速醸」であること　７．精米歩合は70％以下であること。　８．「増醸」、「液化仕込み」による清酒でないことこれらについて、書類審査及び官能審査が行なわれます。要件を満たしていないと判断された場合は不合格となり、白山菊酒の表示は出来ません。　]]> お酒の飲み方・選び方⑤ 「旨みたっぷりの濃いお酒」 tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.341 2012-04-17T06:40:30Z 2012-04-18T02:21:01Z

お酒の飲み方・選び方の5回目、今回は「旨みたっぷりの濃いお酒」というテーマでお...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 「特撰純米」は、熟成によって醸し出されたコクや深みのある味わいを存分に味わっていただけます。「山廃純米」は、酸味がしっかり効いてゴツく飲み応えあり、少々クセが強めですが他にはない個性があります。　　

　　左・「特撰純米」　1800ml・3,100円　 720ml・1,500円　　右・「山廃純米」　1800ml・2,900円　 720ml・1,400円　季節限定品の山廃純米原酒もおススメです。「山廃純米呑切（のみきり）原酒」は7月発売の夏季限定酒、「山廃純米無ろ過生原酒」は12月～2月発売の冬季限定酒です。どちらも、フレッシュな原酒ならではのストレートなアタック感や旨さを感じていただけます。「呑切（のみきり）」についてはこちらで。　　

　　左・「山廃純米呑切原酒」（グリーン瓶、火入酒、夏季限定）　　　　1800ml・3,500円　　720ml・1,800円　　　右・「山廃純米無ろ過生原酒」（茶色瓶、生酒、冬季限定）　　　　1800ml・3,500円　　720ml・1,800円普通酒の中では、「原酒」と「淳」が特におススメです。「原酒」は適度に熟成させた原酒をそのまま詰めました。一口含むと、濃醇なコクと旨みが口中いっぱいに広がります。「淳」は山田錦100％使用、菊姫ならではの贅沢な普通酒です。柔らかくふくよかな味わいをお楽しみいただけます。　　

　　左・「原酒」　1800ml・2,700円　 720ml・1,300円　　右・「淳」　　 1800ml・2,500円　 720ml・1,200円　これらの旨みがたっぷりの濃いお酒は、味のしっかりした「濃い料理」や油を使った揚げ物などのお料理などと一緒にお楽しみ下さい。 ---------------------------------------------------------------------- 　なお、上記価格は税込み・北陸地区標準希望小売価格です。販売店によって価格が異なる場合がございます。　商品についてのお問い合わせは、TEL076-272-1234 までお願いいたします。（受付時間8:00～17:00、土日・祝祭日はお休みです）　 ]]> 金沢国税局酒類鑑評会結果 tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.340 2012-04-10T00:14:27Z 2012-05-14T00:18:28Z

既に新聞でご覧になった方もあるかもしれませんが、平成23酒造年度の金沢国税局酒...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 平成8酒造年度から16年連続の受賞となります。また、引き続き1社から2人の製造責任者（杜氏）が受賞 という栄誉に浴しました。今後も、お客様に「旨い」と言っていただける日本酒造りのために努力してまいりますので、よろしくお願いいたします。

　　　]]> 【本日発売】「金澤」4月号 tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.339 2012-03-20T04:18:31Z 2012-03-20T05:03:09Z

地元情報誌「金澤」4月号、好評発売中です。　「旨酒彩々・お酒とお店のおいしい...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 地元情報誌「金澤」4月号、好評発売中です。　「旨酒彩々・お酒とお店のおいしい関係」というページで、「姫」、「にごり酒」、「加賀の露」が紹介されています。　また特集ページで、IWC受賞酒として「鶴乃里」も取り上げられています。　ぜひご一読くださいませ。　先日の取材の様子はこちらから。

　 ]]> 山田錦まつり tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.338 2012-03-12T11:20:49Z 2012-03-12T11:54:43Z

3月10・11日の2日間、兵庫県吉川町にて「山田錦まつり」が開催されました。　...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 　少し雨が降っていたこともあってちょっと肌寒かったですが、 2日間を通して大勢の方に来場していただきました。　昨年同様、酒粕が飛ぶ様に売れ、初日は120個が2時間で売り切れ、翌日も開始1時間で売り切れてしまいました。お酒も、準備した製品の大半は売り切ることができました。おかげさまで、参加メーカー中トップの売上を達成することができました。　　

　　このイベントを毎年楽しみにして、菊姫を買いに来ていただいている常連のお客様もいて、大変ありがたいことだと思います。このイベントを通じ、菊姫のお酒の美味しさをさらに広めていきたいと思います。（注）村米：　酒米産地と特定の蔵元との間で結ばれる酒米取引制度のこと。　　　　　　　　菊姫では、県外メーカーとしては唯一兵庫県吉川町（特A地区）に　　　　　　　　村米契約地区を持つ。　　　　　　　　毎年安定した品質と収量を期待できるばかりではなく、米の生産者と　　　　　　　　蔵元が顔の見える付き合いが出来るため、互いの信頼感も高い。　]]> こしき倒し tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.337 2012-03-02T05:17:06Z 2012-03-02T05:20:06Z

昨晩は、こしき倒しの祝宴でした。　　「こしき」とは米を蒸すための道具です。...

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　「こしき」とは米を蒸すための道具です。これを倒す(片付ける)ということは、今年の仕込みが終わったことを意味します。　今年も無事に酒造りが終わり、良い酒が出来たことを社員全員で祝います。これが終わると、蔵人たちは能登へ帰っていきます。　]]> 第9回菊姫会総会 tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.336 2012-02-16T07:55:31Z 2012-02-17T08:15:54Z

2/15・16の2日間、山代温泉の「ゆのくに天祥」にて第9回菊姫会総会・勉強会...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 「ゆのくに天祥」にて第9回菊姫会総会・勉強会が開催されました。　

　今年も、全国各地より会員の皆様にお集まりいただきました。　 1日目は勉強会からです。まずは「お米と精米について」、日本酒の原料である米とその精米に関する講演でした。兵庫県吉川町に自らの村米地区を持ち、全量自家精米している菊姫ならではの内容だったのではないでしょうか（自画自賛？）。　

　次に「貴方（菊姫）に逢えて良かった」というテーマで、菊姫の大ファンでもある音楽家の松武秀樹さんに講演していただきました。　これは、「もしも菊姫のお酒が別の時代や場所にあったら」というイメージで、お酒のラベルなどの映像に松武さんがシンセサイザーで創った曲を組み合わせたオリジナル作品で、この日のために特別に作っていただいたものです。参加していただいた皆様だけが体験できた、貴重な講演でした。　

　勉強会の後は、菊姫の全製品や今年の新酒をじっくり味わっていただきました。　

　勉強会と利き酒が終わった後は、お待ちかねの懇親会。美味しいお酒をみんなで楽しく味わう至福の時間です。　

　 2日目は菊姫会総会です。新規加盟店様への半纏授与も行われました。　

　最後は、菊姫・柳代表の講演「醸造試験場がなぜ生まれたか」。今では考えられないですが、かつて酒税は税収の約三分の一を占め、それで戦費もまかなっていました。確実に酒税を取れるようにするため、安定した醸造技術を確立する目的で出来たのが醸造試験場だったのです。　

　参加していただいた会員の皆様、ありがとうございました。来年で10回目になりますので、より多くのご参加をお待ちしております。菊姫会：　菊姫と販売店が情報や知識を共有し、　　　　　　真の共存共栄を目指す事を目的とした組織で、　　　　　　全国300店あまりの加盟店から成る。　　　　　　菊姫会専売酒「鶴乃里」は、IWC2007にて　　　　　　初代チャンピオン･サケを受賞した。　]]> 「金澤」4月号取材 tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.335 2012-02-09T02:20:17Z 2012-04-11T23:50:16Z

先日、地元情報誌「金澤」4月号の取材に同行しました。　今回は、いつもパワフル...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 地元情報誌「金澤」4月号の取材に同行しました。　今回は、いつもパワフルな（株）酒の井なみ屋の井波さんにご案内いただき、片町の居酒屋「旬魚季菜とと桜」さんにて取材させていただきました。　　

　こちらは、地元の新鮮な食材を使ったお料理といろんな種類の地酒がリーズナブルな価格で楽しめるお店です。古い町屋を再利用したこのお店、実は井波さんが以前住んでいたお宅だとか。　こちらのお店では「にごり酒」、「姫」と「加賀の露」を入れていただいてますが、なんと飲み放題コースでも「姫」が飲めるんです！これはおトクですよ～　　

　また、特に銘柄の指定がない場合にも「姫」を出していただいているとのこと。ありがとうございます。　この日の様子は、3月20日発売の「金澤」4月号に掲載される予定です。ｆacebookページもご覧下さい。　菊姫のｆacebookページはこちらから 旬魚季菜　とと桜 　石川県金沢市片町2-5-5　（片町ラブロ裏）　TEL　076-222-8724 　営業時間：日～木　17:00～翌1:00 　　　　　　　金・土　 17:00～翌2:00 　　年中無休　]]> 今日から2月 tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.334 2012-02-01T00:36:17Z 2012-05-14T00:18:53Z

今日から2月です。　近々、精米歩合40％の「超吟」の上槽が始まります。「吟...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 「吟」や「黒吟」、鑑評会出品酒などになるお酒なので、特に神経を使います。　また、来週から2月分の「山廃純米無ろ過生原酒」の出荷が始まります。今冬はこれで最後の出荷となりますので、山生ファンの皆様はお買い逃しなく。　　　　　　　　　 yamahai nama.jpg

「山廃純米無ろ過生原酒」　 1800ml・3,500円　720ml・1,800円商品に関するお問い合わせは、TEL 076-272-1234 まで、メールはこちらまでお願いいたします。お近くの菊姫製品取扱店でもお取扱しています。 ※ 表示価格は税込み、北陸地区希望小売価格です。　　価格や発売時期は販売店によって異なる場合があります。　]]> 大吟醸搾り始めました tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.333 2012-01-28T21:23:45Z 2012-01-29T00:56:28Z

今朝から、大吟醸のもろみを搾り始めました。　　　垂れ始めのお酒は、まだ白...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 　垂れ始めのお酒は、まだ白くにごっています。　　

　 Facebookに動画をアップしてありますので、こちらもご覧下さい。菊姫のｆacebookページはこちらから　]]> JRパンフレット tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.332 2012-01-25T00:24:26Z 2012-01-25T00:30:57Z

3月ごろまでJRの関西・北陸の主要な駅にて「JRで行くおいしいお酒に出会う旅」...

kikuhime www.kikuhime.co.jp 　]]> ｆacebook tag:blog.kikuhime.co.jp,2012://1.331 2012-01-23T02:25:12Z 2012-01-23T02:30:13Z

facebookにアルバム「23BY酒造り～麹造り～」を追加しました。　大吟...

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