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2017年09月22日

「明治蔵 甑設置」

【蔵作業】明治蔵甑(こしき)設置

ブログをよく読んで頂いている方は 「あれ?酒造り始まっているんじゃなかったの?」

と思うかもしれませんね。

菊姫では純米酒・普通酒と吟醸酒では作る蔵が異なります。

もう酒造りが始まっているのは「昭和蔵」と言って「純米酒・普通酒」を作っている蔵です。

吟醸酒」を作る蔵は「明治蔵」と言います。

吟醸の仕込みはまだ先になるのですが

麹作り、酒母仕込みなどの作業の合間にこういった準備も並行して進めていきます。

ちなみに甑(こしき)とは酒米を蒸す時に使う大きなお釜みたいなもの

こしき1.jpg

 こしき2.jpg

甑と地面との間に隙間が生まれないように泥を新聞紙で包み隙間をなくしていきます。

こしき3.jpg

この作業が地味なようで非常に難しいです。

こしき4.jpg

なにか泥に代わるようなアイテムが欲しいのですが、なかなか思い付くことができません。

なにか良い代わりになるようなものはないでしょうか?

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投稿者 kikuhime : 2017年09月22日 08:06

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