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お知らせ

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2016年09月12日

平成28BYのお酒造り始まります!

あれだけ暑かった今年も夏も、9月の中旬になりやっと和らいできました。


菊姫の八幡工場ではお米も少し作っているのですが、

早生(わせ)のお米は登熟が近づき、山田錦やシワもちのような晩生のお米も出穂を終えました。

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敷地内の様々な果樹も実りが近づき、秋の気配が日に日に強まってきています。


9月上旬、H28酒造年度の初めての精米を行いました。

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9月中旬には、麹作り、9月下旬には山廃酒母の仕込を行い、10月後半からの醪の仕込みに向けて準備していきます。


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投稿者 kikuhime : 2016年09月12日 08:54

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