HOME  > お知らせ > 2016年01月

お知らせ

« 2015年12月 | メイン | 2016年02月 »

2016年01月25日

「いよいよ、大吟醸の搾りが始まりました」

暖冬といわれていましたが、とうとう各地で大雪が降りました。

石川県でも、見る見るうちに雪が積もっていきました。

DSC06253.jpg

そんな中、いよいよ大吟醸の搾りが始まりました。

醗酵タンクから、上槽室に醪が送られます。

モロミは酒袋に入れられ、槽(ふね)の中に積み上げられ、ゆっくりとお酒が垂れ壺(たれつぼ)に流れてきます。

DSC06343.jpg

果汁のようないつもの美味しさ。写真で伝えられないのが残念です。
★たれ壺アップ-2.jpg

槽では、半日〜1日おきほどで、酒袋への加重の条件を変えていきます。

続きを読む "「いよいよ、大吟醸の搾りが始まりました」"

投稿者 kikuhime : 13:41 | トラックバック (0)