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2005年12月14日
●平成17年度産「山廃純米原酒 無濾過」新酒蔵出し
平成１７年度醸造 山廃純米原酒 無濾過を蔵出しいたしました。
弊社酒マイスター松本茂幸よりコメントです。
今年の山田錦は、梅雨時に降水量が少なく気温が高く推移したため例年より稲の丈が伸び、倒伏しやすい状態となりましたが、昨年のように台風の影響を大きく受けなかったので品質を落とさず、例年通り良いお米ができました。
造りに入り気候もそこそこ低い気温で推移しましたので酒造りにはとても都合がよかったです。
今年の造りは全体的に酸が良く出る傾向にあり『山廃純米原酒 無濾過』も例外ではありません。
たっぷり米の旨みがのっている上に酸が効いてかなりジャジャ馬ぶりを発揮しています。
召し上がっていただく皆様には是非振り落とされることのないようにお気をつけ下さい。
※年内分の出荷は既に終了いたしました。来年は１月１８日頃を予定しております。
投稿者 kikuhime : 2005年12月14日 13:28
