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お知らせ
08/24

【晩コレ】 ☆鳥レバーのバルサミコ煮☆


  8月も終わりが近づいてきましたね。 皆さん、この夏どのように過ごされたでしょ...
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8月も終わりが近づいてきましたね。

皆さん、この夏どのように過ごされたでしょうか??


さて、今回のつまみは『鳥レバーのバルサミコ煮』です。

お酒は北陸限定酒「加州菊酒」です。
 
 
s_レバー煮込み 002.JPG
 
 
◆材料◆

*鳥レバー・・・・・・・・・・・・・200g
*バルサミコ酢・・・・・・・・・大さじ1
*醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
*砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
*酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 
 
◆レシピ◆

.譽弌爾鯊腓めにサイズをそろえて切る。(大きい方が美味しいです(^^♪)

∪擇辰織譽弌爾鬚靴个蕕水にさらし血抜きをする。

材料をすべて鍋に入れ、火にかける。

た綉い無くなるまで煮詰めてタレをからめたら完成

 
 
 
甘辛のタレにバルサミコ酢でコクが増します! 

お酒のつまみにはピッタリかと思います!!(^^♪

加州菊酒はキレがよく、後口がさわやかなので、レバーのような濃い味にもよく合うとおもいます!

是非、お試しください(ー_ー)!!

 
 
  
 
前回の『貝ひもの佃煮』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は257でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 

今回の料理に使った金額は、246円です。
 
  
 
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08/19

【晩コレ】☆貝ひもの佃煮☆


盛り上がっているオリンピックや甲子園はそろそろ終わりに近づいていますね。 この残...
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盛り上がっているオリンピックや甲子園はそろそろ終わりに近づいていますね。

この残暑も終わりに近づいていてくれればいいのですが(*_*)
 
 
さて今回のつまみはホタテの貝ひもを使った『貝ひもの佃煮』

お酒は本格米焼酎「加賀の露」!をロックで!!

s_IMG_3161.JPG
 
 
◆材料◆

*ホタテ・・・・・・・・・・・・・・100g
*醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
*みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
*酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
*しょうが・・・・・・・・・・・・・一かけ


◆レシピ◆

ヽひもをよく洗う

△靴腓Δを千切りにする

D缶N繊Δ靴腓Δ・洗った貝ひもを鍋に入れ煮詰める。水気が無くなったら完成。


 
  
スッキリとした味わいの加賀の露に 濃いめの味付けの貝ひもの佃煮を合わせてみました。

簡単ですし、これぞ定番おつまみと言ったところでしょうか(^^) 

加賀の露以外の日本酒でも全然いける気がします!!!  
 
 

 
前回の『赤エビの丸焼き』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は241でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 

今回の料理に使った金額は、234円です。
 
  
 
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投稿者 kikuhime : 10:41 | トラックバック (0)

08/12

【晩コレ】☆赤エビの丸焼き☆


全国的に酷暑が続く中 もうお盆の時期ですね。  帰省される方はくれぐれも道中お気...
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全国的に酷暑が続く中 もうお盆の時期ですね。 

帰省される方はくれぐれも道中お気を付けください。 
 
 
さて、今回は至ってシンプル簡単に。『赤エビの丸焼き』なんてどうでしょう?

お酒は飲み口スッキリの「加賀の露」!今回は水割りです。
 
s_エビ焼き 010(1).JPG
 
◆材料◆

*赤エビ・・・・・・・・・・2尾
*塩・・・・・・・・・・・・・少々
 
 
◆レシピ◆

.織ぅ肇訥未蠅修里泙泪ーブンに入れて丸焼きです!(手抜きじゃないです(ー_ー)!!

塩を振って完成。
 
 
 
 
凝ったつまみもいいですが、 安い!早い!旨い!こんなつまみもいいですよね(^^)

サクッと作れてお酒も進みます。

殻を剥がさずバリバリ食べても美味しいですよ!

もちろん剥いてホクホクの身にかぶりつくのもいいですね! 
 
皆さんはエビ どのように食べるのがお好きですか? 
 
   
  
 
 
前回の『アスパラとコーンのかき揚げ』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は267でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 

今回の料理に使った金額は、216円です。
 
  
 
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08/05

【晩コレ】☆アスパラとコーンのかき揚げ☆


  今日から開催ですね!!リオオリンピック!!! 今回は何個メダルを日本に持ち帰...
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今日から開催ですね!!リオオリンピック!!!

今回は何個メダルを日本に持ち帰ってきてくれるのでしょうか?!
 
 
オリンピックのシンボルである五輪は世界5大陸を5つの重なり合う輪で表現したものだそうですね。

色については、背景の白と5色の計6色で

参加国の国旗に使われている色が少なくとも一つは含まれているように選定されたものだとか。
 
 
さて、今回のつまみは『アスパラとコーンのかき揚げ』です。 

お酒は山田錦100%で作られた本格米焼酎「加賀の露」をロックで。

s_トウモロコシとアスパラのかき揚げ 014.JPG

◆材料◆

*トウモロコシ・・・・・・・・・・・・1本
*アスパラ・・・・・・・・・・・・・・・4本
*薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
*水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
*塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
 
 
◆レシピ◆
 
.肇Ε皀蹈灰靴亮造鯤饕で削ぎ落として、ほぐす。

▲▲好僖蕕糧蕕鬚爐い動豸サイズに切る

6餾爐版力粉と水を合わせて、180℃の油で揚げる

ぅットして、塩を振ったら完成。
 
 
 
衣はサクサクでアスパラとコーンのシャキシャキとした食感はなかなか癖になりそうです。

軽く塩をかけてあるので、コーンの甘さが引き立ってますよ!

お子様でも美味しくいただけるかと思います(^^♪

加賀の露はまろやかで、とても呑みやすいです。 


 


前回の『ドジョウの唐揚げ』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は264でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 

今回の料理に使った金額は、243円です。
 
  
 
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投稿者 kikuhime : 09:14 | トラックバック (0)

08/01

「圃場調査part2」 〜穂肥え診断〜


7月の最終週 山田錦の「穂肥え診断」の時期を迎え、2回目の圃場調査のため、産地兵...
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7月の最終週

山田錦の「穂肥え診断」の時期を迎え、2回目の圃場調査のため、産地兵庫県吉川町を訪れました。

DSC00128.jpg

最初はこの時期に出始める、「幼穂(ようすい)(稲の中の穂の赤ちゃん)の大きさを調べていきます。

DSC00253.jpg

次に株の栄養状態も調べていきます。

DSC00117.jpg

これらを調べることで、いつ頃穂がが出るのか予測することができるのです。
 
 
 
今年も例年通りの暑い日が続いています。

昼間の休憩は長めにして、少しでも涼しい早朝や夕方近くを中心に圃場調査に廻ります。
 
この時期に初めて参加のメンバーもいて、調査をしながら「穂肥え診断」の作業も訓練もしていきます。

DSC00055.jpg

最終日はこれらの調査を元に「穂肥え(ほごえ)診断」をしていきます。

DSC00339.jpg

この診断で いつ、どれだけの量の肥料が必要なのかを決めていきます。

この穂肥えの量とタイミングは、収穫の量と質に大きく影響するので、慎重に見極めていきます。
 
 
個々の圃場により少しずつ条件が違うので、生産者の方達が持ち寄る株の状態も違ってきます。

なので個々の圃場に合わせてそれぞれ別々の診断をしていきます。
 
DSC00331.jpg

 

今年は、出穂は平年より少し早い傾向がありますが、秋勝りに向け生育は順調です。

10月中旬 稲刈りまで、天候が良いことを願って、産地を後にしました。

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投稿者 kikuhime : 08:00 | トラックバック (0)

07/29

【晩コレ】☆ドジョウの唐揚げ☆


  夏真っ盛り、暑い日が続いておりますが皆さん夏バテしていませんか? 今年の土用...
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夏真っ盛り、暑い日が続いておりますが皆さん夏バテしていませんか?

今年の土用の丑の日は明日7月30日ですね! 

この日は夏バテに効果のある「ウナギ」を食べる習慣がありますが

今回はその「ウナギ」にも引けを取らない滋養強壮効果のある夏が旬の『ドジョウ』を使った一品。

お酒は呑み切り原酒をロックで!!!


s_s_ドジョウの唐揚げ 015.JPG


◆材料◆

*ドジョウ・・・・・・・・・・・お好きな量
*酒・・・・・・・・・・・・・・・適量
*片栗粉・・・・・・・・・・・適量
*塩コショウ・・・・・・・・少々
 
 
◆レシピ◆

.棔璽襪縫疋献腑Δ鯑れ、そこに酒を入れ酔わせる。(暴れるので飛び出さないように注意する)

動きが鈍くなったら、水気を切って塩コショウをしてから片栗粉をまぶす。

180℃の油でカラッとするまで揚げる。

 
 

石川県ではドジョウを食べる習慣がありますが、皆さんは食べたことはあるでしょうか?

ドジョウに含まれるカルシウムの量は魚類では1番多いと言われており、ウナギの約9倍にもなるそうです。

ビタミンとミネラルも豊富で夏バテ防止には持って来いですね!

しかも脂質はウナギの1/10ほどで とてもヘルシー(^^)

「ドジョウを少量でも食べ続けると、食べていない人より10年若くなる」なんて言葉もあるんですよ!

唐揚げは簡単ですし、小ぶりならサクサクと骨まで食べられて美味しいです(^^♪

呑み切りは氷を入れ過ぎちゃうとだいぶ薄くなるので注意です。

 
 
 
 
前回の『天然岩牡蠣』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は353でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 

今回の料理に使った金額は、350円です。
 
  
 
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07/26

「吉川で草取り作業をしてきました」


菊姫では兵庫県三木市吉川町にて、山田錦の『古式 田植え・稲刈り 研修会』を行って...
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菊姫では兵庫県三木市吉川町にて、山田錦の『古式 田植え・稲刈り 研修会』を行っています。

今年も「中耕・除草」の作業を行うために、吉川を訪れました。
DSC09157.jpg

この作業では、「軽く土を耕す事」と「小さな雑草の草取り」の2つの作業が行われます。
 
 
【中耕】とは、発育の途中で表土を浅くたがやすこと。ふつう除草をかねるので中耕除草といいます。
DSC09670.jpg
 
雑草を取るだけでなく,土を掘ることによって,むだな稲の根を切り,土の中に空気を入れてやることで,稲の発育をうながす効果もあります。
 
 
例年、日差しの強烈な時期なので、早朝か夕方を中心に作業を行っています。
 
今年は、夕方15:30〜18:00と翌朝6:30〜09:00に作業しました。
 

機械式の「田の草取り機」2台で、研修で使わせてもらっている手植え田に加え、その他4枚の田圃に草取り機をかけます。
 
なかなかハードな作業なので、休み休み作業です。
 

皆で休憩していると、大きな鳥が田圃に降り立ちました。
DSC09853.jpg

今の時期に田圃に入ると、様々な生き物がいっぱいいます。

DSC09564.jpg

今年は、ちょうどヤゴから孵化したてのトンボの旅立ちを目撃しました。

DSC09463.jpg
DSC09473.jpg

草取り作業は大変ですが、そういった生き物たちが賑やかに飛び跳ねたりするのを目にするのは、楽しいものです。

DSC09572.jpg

もう1週間すると、穂肥診断時期の圃場調査です。

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投稿者 kikuhime : 07:59 | トラックバック (0)

07/22

【晩コレ】☆天然岩牡蠣☆


全国的に梅雨が明け始め、天気が良くて気持ちいいですね(^^♪ ということで、地元...
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全国的に梅雨が明け始め、天気が良くて気持ちいいですね(^^♪

ということで、地元石川の台所「近江町市場」に行ってきました。
 
 
 
前々から「呑み切り原酒」とは絶対合うのになぁと思っておりまして

予算の都合上紹介できるかわかりませんでしたが

皆様のおかげで紹介することができました(*^_^*)/ありがとうございます!! 
 
 
 
今回のつまみは『天然岩牡蠣』をそのままで!なんていかがですか??
 
 
s_岩牡蠣 004(1).JPG

◆材料◆

岩牡蠣・・・・・・・1枚


◆レシピ◆

そのまま頂いてください!
 
 
 
 
 
牡蠣は冬のイメージがある方もいらっしゃると思いますが、冬は「真牡蠣」 

「岩牡蠣」は夏が旬なんです!
 

真牡蠣よりも身がプリプリで濃厚な味わいが岩牡蠣の特徴です。

タウリンや鉄分、グリコーゲンなど滋養強壮に効く成分が豊富で夏バテ防止にもなります!
 
 
レモンを絞って食べても美味しいのですが、呑み切り原酒の酸味が「岩牡蠣」ととても合うので

あえてかけませんでした(^^)
 
 
皆さん是非お試しを!!  
  
   
 
  
 
前回の『スルメイカの沖漬け』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は392でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 

今回の料理に使った金額は、380円です。
 
  
 
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投稿者 kikuhime : 11:28 | トラックバック (0)

07/21

「菊理媛」奉納登山


7月18日に執り行われる白山奥宮大祭に合わせ  今年も霊峰『白山』へ登って参りま...
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7月18日に執り行われる白山奥宮大祭に合わせ 

今年も霊峰『白山』へ登って参りました。

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鶴来酒は連綿一千有余年にわたる伝統を誇り、
奈良朝以来白山の神酒として醸造されてきた歴史があります。

そういった背景から、菊姫では毎年白山に登り、「菊理媛」を奉献して
商売繁盛を祈願する行事を続けています。
 
 
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s_P_20160717_155820(1).jpg
 
 
菊姫の最高級品「菊理媛」は、白山信仰の総本山である
白山比廖覆劼瓠某声の御祭神「菊理媛尊」が名前の由来です。
 
 
s_繧キ繝シ繧ア繝ウ繧ケ 01.01_47_13_47.Still018.jpg
 
 
奥宮大祭当日は天候にも恵まれ、御来光を拝することができました。
 
 
s_繧キ繝シ繧ア繝ウ繧ケ 01.00_59_11_38.Still013.jpg

一緒に登った全員が無事下山でき一安心です。
関係者の皆様ありがとうございました。
 


 

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投稿者 kikuhime : 08:53 | トラックバック (0)

07/15

【晩コレ】☆スルメイカの沖漬け☆


6月は祝日が無かったため、久しぶりの3連休ですね。      7月の第3月曜日が...
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6月は祝日が無かったため、久しぶりの3連休ですね。 
 
 
7月の第3月曜日が『海の日』になったのは2003年の祝日法改正によるハッピーマンデー制度ができてからで、それまでは7月20日でしたよね。
 
 
海の日は「海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う」ことを趣旨としていて

国土交通省の文書の記述などによると「世界の国々の中で『海の日』を国民の祝日としている国は唯一日本だけ」 だそうです。(引用wikipedia)

 
 
ということで、今回は海の恩恵に感謝して今が旬の「スルメイカ」で一品。お酒は夏酒「呑み切り原酒」!!


s_スルメイカの沖漬け.jpg

◆材料◆

*スルメイカ・・・・・・・・・1枚
*醤油・・・・・・・・・・・・・・180ml
*酒・・・・・・・・・・・・・・・・180ml
*みりん・・・・・・・・・・・・・90ml


◆レシピ◆

ー髻△澆蠅鵑魏个砲けてアルコールを飛ばし、しょうゆを入れて少し煮立ててから冷ます。

▲好襯瓩鬚気个い匿箸肇殴修魍阿掘▲錺燭麓里討襦
  *スルメには寄生虫がついている場合があるので必ず取り除く。

 ,悩遒辰芯劼噂舛飽貳嫩劼韻襦

 
 
 
お酒のつまみに「スルメイカ」が合うのは、皆さんもう周知の通りかと思います。


夏が旬のスルメイカを沖漬けにして、夏のお酒「呑み切り原酒」で一杯。


旨くないわけがありません(ー_ー)!!


 
 
 
 
 
  
前回の『冷やし焼きナス』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は266でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 

今回の料理に使った金額は、216円です。
 
  
 
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投稿者 kikuhime : 08:50 | トラックバック (0)