HOME  > お知らせ

お知らせ
05/26

【晩コレ】 ☆地鶏のコンフィ☆


全国各地で真夏かと思われるような暑さがここ最近続いていますね。     今年の夏...
続きを読む

全国各地で真夏かと思われるような暑さがここ最近続いていますね。
 
 
今年の夏はどうなることやら((+_+))
 
 
さて、今回のつまみは『地鶏のコンフィ』です。お酒は菊姫吟醸!


s_その他 031.JPG
 
◆材料◆

*鳥胸肉・・・・・・・1枚
*塩・・・・・・・・・・・適量
*砂糖・・・・・・・・・少々
*黒こしょう・・・・・少々

◆レシピ◆

…散仔に塩、砂糖をふって、冷蔵庫に一晩おく。

■牽亜遒離リーブオイルで60分煮る

カットして黒こしょうを少しかけて完成
 
 
 
パサパサしてそうですが、意外としっとりとして旨味があります。


コンフィとはフランス料理の調理法でオイルで揚げるのではなく煮るものです。

時間と手間はかかりますが、とても簡単です!


皆さんもぜひお試しを!!!!(^^)!
 
 
 
 
 
 
前回の『砂肝の煮つけ』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は251でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 
今回の料理に使った金額は、250円です。
 
  
 
コレを見て食べたい!と思ったらFacebookにコメントまたはシェアそして、いいね! をお願いします!

皆さんの(シェア数+コメント数)×10円これに加えいいね!数×1円次回の料理に使える金額となります。


【この企画のルールはこちら】

続きを読む "【晩コレ】 ☆地鶏のコンフィ☆" »

投稿者 kikuhime : 07:50 | トラックバック (0)

05/24

『IWC山田錦セミナー』


H28年度は、山田錦誕生80周年です。 そういったこともあり、例年はロンドンで行...
続きを読む

H28年度は、山田錦誕生80周年です。


そういったこともあり、例年はロンドンで行われているIWC(インターナショナルワインチャレンジ)SAKE部門の審査が、兵庫県で行われました。

DSC07786.jpg


それに伴い、様々な行事が兵庫県内で行われました。


その中の行事の一つ、審査員の方々の「山田錦田植え体験」が、菊姫村米地区にある兵庫県吉川町で行われました。

 
菊姫からも社員3名が前日の準備作業から、お手伝いに参加しました。
 
 
いつも見慣れた圃場風景も、お客様を迎えるために賑やかな風景になっています。

 DSC07893.jpg

 
当日は、農協の女性職員、地元生産者奥様らによる早乙女の手本を見たのち、審査員の皆様が手植えによる田植え体験をしました。

 DSC07964.jpg

 
審査員の方々は、田圃に入るのがほとんど初めての方ばかりでしたが、スムーズに作業が終わり、関係者の皆もホッとしました。

 DSC08108.jpg

 
審査員の方々はその後、山田錦や、村米に関してのセミナーを受け、兵庫県の山田錦に関して理解を深め、吉川町を後にしました。

DSC08228.jpg

続きを読む "『IWC山田錦セミナー』" »

投稿者 kikuhime : 08:54 | トラックバック (0)

05/20

【晩コレ】 ☆砂肝の煮つけ☆


気持ちの良い天気が続いてますね!  半袖の方を見かける機会も増えてきました。  ...
続きを読む

気持ちの良い天気が続いてますね!  半袖の方を見かける機会も増えてきました。
  
 
となると肌に日が当たる機会も必然と増えますよね!
 
 
ということで、美容効果がある亜鉛が豊富な食材で一品。
 
 
今回は『砂肝の煮つけ』です! お酒は『菊姫吟醸』
 
 
砂肝は新陳代謝を活発にしてくれる亜鉛だけでなく鉄分ビタミンB12も豊富なので貧血予防にもなります!

しかも低カロリーなのでダイエット中でも安心して食べられますよ(^u^)
 
 
s_砂肝煮つけ 017.JPG

◆材料◆

砂肝・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・適量
 
 
≪帰
*しょうがの薄切り・・・・・・2〜3枚
*水・・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
*あれば山椒・・・・・・・・・・小さじ1
*赤唐辛子・・・・・・・・・・・・1本
 
 
≪侠
*しょうゆ・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
*酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
*砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
*塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4


◆レシピ◆
 
〆輯里稜鬚ざ擇鮗茲蟒き、堅い皮を取る。
 
 
鍋に≪帰を入れ中火にかけて1/2量になるまで煮詰める
 
 
≪侠を加え沸騰したら弱火にして砂肝を入れ、ごく弱火で2分ほど煮て火を止める。
 
 
い修里泙涸毒を取り、1時間ほどおいて味をなじませる。
 
 
ズ輯里魄き上げて器に盛り、キュウリの細切りを盛り付けたら完成。
 
 

 
 
味はしっかりしみているのですが、くどくなくパクパクと何個でもイケそうな感じです(#^.^#)


もし残った場合は、ごま油を少しからめてから冷蔵庫に入れておけば4〜5日楽しめますよ!!
 
 
 
 
 
  
前回の『ミョウガの天ぷら』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は236でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 
今回の料理に使った金額は、228円です。
 
  
 
コレを見て食べたい!と思ったらFacebookにコメントまたはシェアそして、いいね! をお願いします!

皆さんの(シェア数+コメント数)×10円これに加えいいね!数×1円次回の料理に使える金額となります。


【この企画のルールはこちら】

続きを読む "【晩コレ】 ☆砂肝の煮つけ☆" »

投稿者 kikuhime : 13:36 | トラックバック (0)

05/13

【晩コレ】☆ミョウガの天ぷら☆


季節を先取りしたような気温が続いていますね! まだバテるには早すぎますが、今回は...
続きを読む

季節を先取りしたような気温が続いていますね!

まだバテるには早すぎますが、今回は夏バテを予防してくれる食材で一品つくりました。
 
 
今回のつまみは『ミョウガの天ぷら』です。お酒は『菊姫吟醸』です。
 
 
ミョウガにはアルファピネンという成分が入っており、

・食欲増進

・発汗作用

・眠気を覚ます

・血液循環の促進

などの効能があるそうです。 ちなみにみょうがを食べると物忘れをするというのは迷信ですよ!(^.^)


s_みょうがの天ぷら 014.JPG
 
 
◆材料◆

ミョウガ・・・・・お好きな量

天ぷら粉・・・適量

 
◆レシピ◆

天ぷら粉は薄めにつけて、カラッと揚げるだけ!!!

 
 
揚げたての天ぷらはやはり美味しいです。

サクサクでミョウガの独特の香りがまたいいです(^u^)(好き嫌いはあるでしょうが) 

 
前回の『アユの塩焼き』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は226でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 
今回の料理に使った金額は、209円です。
 
  
 
コレを見て食べたい!と思ったらFacebookにコメントまたはシェアそして、いいね! をお願いします!

皆さんの(シェア数+コメント数)×10円これに加えいいね!数×1円次回の料理に使える金額となります。


【この企画のルールはこちら】

続きを読む "【晩コレ】☆ミョウガの天ぷら☆" »

投稿者 kikuhime : 08:10 | トラックバック (0)

05/09

「圃場調査の報告会と種まき」


ゴールデンウィークも終わりましたね。  皆さんはどのように過ごされましたか?? ...
続きを読む

ゴールデンウィークも終わりましたね。 

皆さんはどのように過ごされましたか??



菊姫は山田錦の産地 兵庫県吉川町へ行ってきました。

今年の米作りの準備が始まる時期を迎えたためです。



まず、村米の圃場調査の報告会を行いました。

 皆さん、GW中の忙しい時期にも関わらず、大勢参加していただきました。

DSC07262.jpg

 やはり、自分の圃場のことですから、資料を見る目つきは真剣です。

DSC07269.jpg

それから、産地でいつもお世話になっている方々の種まき作業のお手伝いをしました。

DSC07495.jpg

DSC07479.jpg

 前日まで風が強かったので、どうなるかとやきもきしましたが、


 作業するのにちょうどよい天候でした。


 来月、「古式 山田錦手植え研修会」に使用する苗代苗の種まきも併せて行いました。

DSC07526.jpg

 
こちらの方は、弊社専務が作業いたしました。

DSC07520.jpg

続きを読む "「圃場調査の報告会と種まき」" »

投稿者 kikuhime : 09:06 | トラックバック (0)

05/06

【晩コレ】☆アユの塩焼き☆


  ゴールデンウィークも終盤ですね。   お仕事だった方お疲れ様です。遊びに出か...
続きを読む

 
ゴールデンウィークも終盤ですね。
 
お仕事だった方お疲れ様です。遊びに出かけた方は良い思い出ができたでしょうか(^.^) 
 

さて、今回のつまみは『アユの塩焼き』!! お酒は『先一杯』です(#^.^#)

s_あゆの塩焼き 024.JPG
 
◆材料◆

アユ・・・・・・1匹

塩・・・・・・・・適量

◆レシピ◆

‘眤,鬚箸蕕困法△修里泙浣焼きにします。

 全体に塩を振り、焼いた時に焦げないよう、気を付けます。

 泳いでいる姿のように 頭から、身体を波打たせて串を打ちます。
 
 炉辺に刺して焼く場合は、頭が下になるように刺して焼くと、余分な脂が頭から垂れて美味しくなります。
 
 
  
 
アユ釣り解禁日まで待てなかったので今回は天然物ではないですが。

素材の味を引き出すのには塩焼きはやっぱりいいですね!

さらに、先一杯は肉にも魚にも合わせられるので晩酌にもってこいですよ(^u^)
 
 
  
 
 
前回の『バイ貝のお刺身』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は299でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 
今回の料理に使った金額は、187円です。
 
  
 
コレを見て食べたい!と思ったらFacebookにコメントまたはシェアそして、いいね! をお願いします!

皆さんの(シェア数+コメント数)×10円これに加えいいね!数×1円次回の料理に使える金額となります。


【この企画のルールはこちら】

続きを読む "【晩コレ】☆アユの塩焼き☆" »

投稿者 kikuhime : 10:00 | トラックバック (0)

04/28

【晩コレ】☆バイ貝の刺身☆


  突入しましたねゴールデンウイーク!! この連休はみなさんどのように過ごさ...
続きを読む

 
突入しましたねゴールデンウイーク!!

この連休はみなさんどのように過ごされる予定でしょうか。

お仕事の方も遠出される方も体調には気を付けてくださいね!(^.^)

さて今回のつまみは『バイ貝の刺身』です! お酒は純米酒の『先一杯』

 
s_バイ貝刺身 042.JPG
 


◆材料◆
 
バイ貝・・・・・・・1個
 

◆レシピ◆
 
_悉萢 まず唾液腺を取り除く。

 唾液腺は、乳白色から淡黄色を呈する器官で2個あります。

 貝殻から身を取り出し、貝のフタを下にして置き、貝の身を中心で切り開くと、左右に1個ずつの唾液腺があります。

 手などでしごくと取れますので、取り除いたらぬめりが取れるまで水洗いしてください。
 
 
⊃べやすい大きさに切って盛り付ける。 
 
 
 
 

お刺身なので切るだけですね(^.^)  
 
コリコリの食感にほのかに甘みのある後口がお酒を誘います。
 
今回は先一杯と合わせましたが、『菊姫吟醸』とも合うと思います!
 
 
 

 
 
 
さて、前回の『焼き豚』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は220でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 
今回の料理に使った金額は、200円です。
 
  
 
コレを見て食べたい!と思ったらFacebookにコメントまたはシェアそして、いいね! をお願いします!

皆さんの(シェア数+コメント数)×10円これに加えいいね!数×1円次回の料理に使える金額となります。


【この企画のルールはこちら】

続きを読む "【晩コレ】☆バイ貝の刺身☆" »

投稿者 kikuhime : 08:01 | トラックバック (0)

04/22

【晩コレ】☆焼き豚☆


この度の熊本地震により被災された皆様ならびにそのご家族の皆様に 心よりお見舞い申...
続きを読む

この度の熊本地震により被災された皆様ならびにそのご家族の皆様に

心よりお見舞い申し上げます。

皆様の安全と被災地の一日も早い復興を心より お祈り申し上げます。


さて、今回のつまみは『焼き豚』です! お酒は純米酒の『先一杯』です!!!

s_焼き豚 028.JPG
 
◆材料◆

豚肩ロース・・・・・・・250g

漬け汁
 *粗塩・・・・・・・大さじ1/2
 *砂糖・・・・・・・大さじ4
 *粗挽き黒こしょう・・・・小さじ1/5
 *しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1/2
 *紹興酒・・・・・・・・・大さじ2
 *ごま油・・・・・・・・・小さじ1
 *赤みそ・・・・・・・大さじ1/2
 *八角・・・・・・・・一片

はちみつ・・・・・・・・・・・大さじ1/2

酢・・・・・・・・・・小さじ1/4

湯・・・・・・・・・・大さじ1/4
 
 
◆レシピ◆

‘を切る。     ジューシーに焼きあげるために必ず脂肪部分が見えるようにすること

肉を漬け込む。  ボールに漬け汁の材料を合わせ、ポリ袋に肉と漬け汁を入れ揉み込む
             袋の空気を抜いて冷蔵庫で3日ほど寝かす

Fを焼く      肉を焼く30分前に冷蔵庫から出し、汁を切って常温にしておく
             160℃に温めたオーブンに入れ肉の上下を返しながら30〜40分焼く

ぞ箸蠅鯢佞韻襦  .棔璽襪砲呂舛澆帖酢・湯を入れよく混ぜる。肉をオーブンから出し熱いうちに薄く塗る
             そのまま20分くらいおいて肉を落ち着かせ切り分ければ完成

 
 
  
 
漬け込み時間を3日と長めにしたため、味がしっかりとしていて、かなり旨味が乗っています!!

先一杯を飲んだことある方ならお分かりいただけると思いますが、コレ合います(#^.^#)
 
 
 
 

さて、前回の『ぶりのレアカツ』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は229でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 
今回の料理に使った金額は、224円です。
 
  
 
コレを見て食べたい!と思ったらFacebookにコメントまたはシェアそして、いいね! をお願いします!

皆さんの(シェア数+コメント数)×10円これに加えいいね!数×1円次回の料理に使える金額となります。


【この企画のルールはこちら】

続きを読む "【晩コレ】☆焼き豚☆" »

投稿者 kikuhime : 12:11 | トラックバック (0)

04/15

【晩コレ】☆ぶりのレアカツ☆


4月も半ばが過ぎ、新しい生活にも慣れてきたところでしょうか?? 一人暮らしでもで...
続きを読む

4月も半ばが過ぎ、新しい生活にも慣れてきたところでしょうか??

一人暮らしでもできるような料理作ってみました!!


今回のつまみは『ぶりのレアカツ』です。 お酒は定番の『姫』!!

s_ブリかつ 028.JPG
 
 
◆材料◆

・ぶりのさく・・・・・・1つ

・小麦粉・・・・・・・・適量

・卵・・・・・・・・・・・・1個

・パン粉・・・・・・・・適量

・塩コショウ・・・・・少々
  
 
 
◆レシピ◆

,屬蠅鳳コショウをして小麦粉をふるう

⇒颪鬚箸い董△屬蠅鬚ぐらせ、パン粉をつける

180℃の油で衣が固まるまで揚げる。 数分で揚がります。
  このとき、ぶりに火が入ってしまわないように気を付けてください。
 
 
 
刺身でそのまま食べても充分美味しいのですが、カツにすることでサクサクな食感がプラスされこれもまた美味しいです。

今回は簡単にできるのでみなさんも作ってみてください!!

 
 
 
さて、前回の『甘エビのクリームコロッケ』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は251でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!
 
今回の料理に使った金額は、216円です。
 
  
 
コレを見て食べたい!と思ったらFacebookにコメントまたはシェアそして、いいね! をお願いします!

皆さんの(シェア数+コメント数)×10円これに加えいいね!数×1円次回の料理に使える金額となります。


【この企画のルールはこちら】

続きを読む "【晩コレ】☆ぶりのレアカツ☆" »

投稿者 kikuhime : 15:26 | トラックバック (0)

04/08

【晩コレ・番外編】 ☆イワナの燻製☆ 


桜もいたるところで満開になってますね! みなさんお花見はしましたか?? さてこの...
続きを読む

桜もいたるところで満開になってますね!

みなさんお花見はしましたか??


さてこの企画は家庭でも作れるつまみの紹介がメインですが,

これは自宅で作るになかなかは根気がいるので『番外編』とさせていただきました。


今回たまたま『イワナの燻製』が手に入ったので紹介します!

s_燻製イワナ 001.JPG


これは桜のチップで燻された燻製です。


ほどよい塩加減に燻製の香ばしい香が最高です。


菊姫のお酒は基本的にどれも熟成されたものですから、こういった熟成された食材とは相性が抜群!!!


機会があれば是非とも試していただきたい一品の一つです(#^.^#)

 
 
 
前回の『甘エビのクリームコロッケ』での(シェア数+コメント数)×10+いいね!数は251でした! 
(^O^)/ありがとうございます!!

このお金は次回の料理の金額として使いたいと思います!


続きを読む "【晩コレ・番外編】 ☆イワナの燻製☆ " »

投稿者 kikuhime : 13:46 | トラックバック (0)